सौंफ खाने के फायदे एवं नुकसान, सौंफ के त्वचा बाल सम्बन्धी लाभ, सौंफ का पानी बनाने पीने का तरीका, पौष्टिक तत्व, सेवन करने का तरीका (Fennel Seeds Skin, Hair Benefits in Hindi, Side Effects, Disadvantages, Water Advantages)
आज हम बात कर रहे हैं Fennel seeds (सौंफ) की, जो आमतौर पर रसोई घरों में प्रयोग की जाती है। सौंफ औषधि का भी काम करती है और मुखभास ( माउथ फ्रेशनर) के रूप में बहुत ज्यादा इस्तेमाल की जाती है।
आज हम आपको सौंफ से जुड़े फायदे, नुकसान, उपयोग आदि की जानकारी देंगे।
Table of Contents
सौंफ क्या है? (What is Fennel Seeds in hindi)
सौंफ एक देसी दवाई है जिसके हल्के और गहरे हरे रंग के खुशबूदार बीज होते हैं। इसका उपयोग अचार के मसाले के रूप में और खाने में किया जाता है। सौंफ सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इसलिए आयुर्वेद में इसका उपयोग दवाई की तरह किया जाता है।
सौंफ के स्वास्थ्य संबंधी लाभ (Fennel Seeds Health Benefits)
सौंफ से स्वास्थ्य में बहुत से लाभ होते हैं चलिए एक नजर डालते हैं, इसके स्वास्थ्य लाभों पर।
श्वास की दुर्गंध से छुटकारा
सौंफ का सेवन करने से मुंह की बदबू दूर हो जाती है और सांसों में ताजगी आती है। खाना खाने के बाद थोड़े सी सौंफ खाने से मुंह का स्वाद भी बदल जाता है और बदबू भी दूर होती है।
मोटापा घटाने में सहायक
सौंफ का रोजाना सेवन करने से मोटापा कम होता है। मोटापा कम करने के लिए यह एक आयुर्वेदिक दवाई है । सौंफ में ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो चर्बी को कम करते हैं।
कैंसर की रोकथाम
सौंफ से कैंसर की रोकथाम होती है, इसके रोजाना सेवन करने से कोलोन कैंसर की रोकथाम होती है। क्योंकि इसमें बहुत से तत्व पाए जाते हैं, जैसे कैल्शियम, आयरन, मैग्नीज, जिंक इत्यादि। यह शरीर से जहरीले पदार्थों को बाहर निकालता है जिससे कैंसर कम होने लगता है।
मासिक समस्याओं से निदान
कई बार महिलाओं को चिंतन करने से अपने आप मासिक समस्या शुरू हो जाती है। लगातार सौंफ का सेवन करने से मासिक समस्या दूर हो जाती है।
रक्तचाप संतुलित करने में सहायक (BP balancer)
सौंफ में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर में खून के संचालन को नियंत्रित करते हैं। इसमें सबसे ज्यादा पोटेशियम पाया जाता है, जिससे रक्त संचालन अच्छे तरीके से होता है।
बुखार होने पर
यदि आप को बुखार आ जाता है, तो आप सौंफ का सेवन जरूर करें। सौंफ से शरीर में गर्मी चढ़ने लगती है, और शरीर तेजी से पसीना छोड़ने लगता है। जिससे बुखार जल्दी उतर जाता है।
ज्यादा हिचकी आने पर
अगर आपको ज्यादा हिचकी आ रही है, तो सौंफ और चीनी को बराबर मात्रा में मिलाकर इसका सेवन करें।
बच्चों को दस्त होने पर
अगर बच्चों को दस्त हो गए हैं तो एक गिलास गुनगुने पानी में 10 से 15 मिनट के लिए सौंफ को भिगो कर रख दें। फिर उस पानी को छानकर बच्चों को उसका सेवन कराएं इससे दस्त में आराम मिलता है।
आंखों की रोशनी बढ़ाने में
रात को सोने से पहले सौंफ को दूध या पानी के साथ लेने से आंखों की रोशनी बढ़ती है।
अच्छी नींद के लिए
अगर आपको नींद ना आने की समस्या है, तो आप उसके लिए रोजाना सोने से पहले एक चम्मच सौंफ जरूर खाएं। इससे आपको बहुत अच्छी नींद आएगी।
सौंफ के त्वचा संबंधित लाभ (Fennel Seeds Benefits for Skin)
सौंफ के इस्तेमाल से बहुत से त्वचा सम्बन्धी लाभ होते है। यहाँ हम आपको बताएँगे कि सौफ को किस तरह से इस्तेमाल कर आप अपनी त्वचा में निखार ला सकते है।
कील मुहांसों से छुटकारा मिलता है
सौंफ में मौजूद तत्व त्वचा की सभी समस्याओं को दूर करते हैं, त्वचा को निखारने के लिए इसका पेस्ट बनाकर चेहरे पर लगाना चाहिए।
पेस्ट कैसे बनाएं
- थोड़े से सौंफ के बीज को पानी में उबालें।
- बाद में इसे ठंडा कर दे।
- इसमें कुछ बूंद तेल की मिलाएं, और छान लें।
- फिर रुई की सहायता से इस पेस्ट को अपनी त्वचा पर लगाएं।
- फिर 10 से 15 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
त्वचा में चमक आती है
एक चम्मच सौंफ को 1 लीटर पानी में डालकर उबाल लेना चाहिए, फिर तौलिए से ढक कर इसकी भाप लेनी चाहिए। ऐसा करने से त्वचा में चमक आती है।
त्वचा सुंदर और स्वस्थ रहती है
रोजाना सौंफ का प्रयोग करने से त्वचा में निखार आता है, और त्वचा सुंदर और स्वस्थ रहती है।
आंखों की सूजन घटाएं
अगर सुबह उठने के बाद आंखों में सूजन दिखाई देती है, तो इसे दूर करने के लिए सौंफ का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- दो चम्मच सौंफ रात को भिगो दें।
- सुबह इसमें रुई भिगोकर कुछ मिनट तक आंखों पर रखें।
- 10 से 15 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
- आंखों की सूजन खत्म हो जाएगी।
सौंफ के बाल संबंधी लाभ (Fennel Seeds Benefits for Hair)
सौंफ से बालों को भी बहुत लाभ मिलता है। यहाँ कुछ तरीके बताये जा रहे है, जिसके इस्तेमाल से आप अपने बालों की समस्याओं से निजात पा सकते हैं ।
बालों का झड़ना करे कम
- दो चम्मच सौंफ के बीज को ले।
- चार चम्मच नारियल का तेल ले।
- दोनो को भिगोकर 1 हफ्ते के लिए रख दें।
- इसके बाद बालों की जड़ों में इसी तेल को लगाएं।
- 1 घंटे बाद बालों को पानी से धो लें।
- कुछ ही दिन में आपके बालों का झड़ना कम हो जाएगा।
सिर की खुजली और डैंड्रफ खत्म करें
- एक चम्मच सौंफ के बीज के पाउडर को ले।
- इसमे दो चम्मच दही मिलाएं।
- फिर इसको अच्छे से फैट कर इसका पेस्ट बनाएं।
- इस पेस्ट को सिर की जड़ों में लगाएं।
- 1 घंटे बाद पानी से धो लें।
- इससे खुजली और डैंड्रफ दूर हो जाएगा।
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सौंफ के पानी पीने के फायदे (Fennel Seeds Water Benefits)
सौंफ का पानी रामबाण की तरह कार्य करता है। इसके बहुत से लाभ हैं। सौंफ का पानी बहुत सी शारीरिक समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है।
- यह पेट फूलने की परेशानी को दूर करता है।
- वजन घटाने में बहुत काम आता है।
- इससे पाचन की क्रिया भी ठीक हो जाती है।
- यह बदहजमी को भी दूर करने में सहायक होता है।
- सौंफ के पानी पीने से प्रेगनेंसी में जी मिचलाना इत्यादि जैसी समस्याएं खत्म हो जाती है।
- सौंफ का पानी खून को साफ करता है, और खून को सही से संचालित होने में सहायता करता है।
सौंफ का पानी बनाने का तरीका (How to make Fennel Water)
सौंफ के पानी को आप दो तरह से बना सकते हैं जिसके बनाने की विधि नीचे बताई जा रही है।
पहला तरीका –
सामग्री
1 गिलास पानी
1 चम्मच सौंफ
बनाने का तरीका
- एक गिलास पानी लेकर उसमें एक चम्मच सौंफ डालें।
- अब इसे रात भर पानी में भिगोकर रख दें।
- सुबह उठने के बाद खाली पेट इस सौंफ के पानी का सेवन करें।
- आप पानी और सौंफ को छान कर, अलग कर ले, और सौंफ को चबाकर खाए।
दूसरा तरीका –
सामग्री
1 लीटर पानी
2 चम्मच सौंफ
बनाने का तरीका
- 1 लीटर पानी को अच्छे से उबाल लें, फिर गैस बंद कर दें।
- इसके बाद इसमें दो चम्मच सौंफ डाल दें।
- इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख दे।
- थोड़ी देर बाद सौंफ अपना रंग छोड़कर, पानी में मिल जाएगी।
- अब पानी पीने के लिए तैयार है, आप इसे दिन में दो से तीन बार पी सकते हैं।
सौंफ का सेवन करने का तरीका (How to take Fennel Seeds)
1. सौंफ का पाउडर बनाकर इसे चाय में डाल सकते हैं।
2. सौंफ के पाउडर को सब्जी में मिलाकर भी खा सकते हैं।
3. सौंफ के बीजों का अचार बनाने में भी उपयोग कर सकते है।
4. सौंफ का प्रयोग खाना खाने के बाद मुंह की बदबू को खत्म करने के लिए किया जा सकता है।
5. सौंफ को सेक कर उसके साथ मिश्री मिलाकर खाने से गला साफ किया जा सकता है।
6. सौंफ को रात में पानी में भिगोकर उसके साथ चार बदाम और थोड़ी सी मिश्री भी भिगो दें, इस मिश्रण को सुबह पीसकर पेस्ट बनाकर ठंडे के रूप में पिया जा सकता है।
सौंफ के सेवन की मात्रा (Fennel Seeds Quantity)
- हमें सौंफ रोजाना 5 से 6 ग्राम कम से कम खानी चाहिए। इससे लीवर भी ठीक रहता है, और आंखों की रोशनी भी बढ़ती है।
- प्रतिदिन 10 ग्राम सौंफ खाना खाने के बाद खानी चाहिए इससे हाथ पैरों की जलन खत्म होती है।
- प्रतिदिन हमें एक चम्मच सौंफ जरूर खानी चाहिए, इससे हमारे शरीर का पाचन तंत्र ठीक से काम करता है।
सौंफ के पौष्टिक तत्व (Fennel Seeds Nutrition Value)
सौंफ में भरपूर मात्रा में तत्व पाए जाते हैं इसमें कॉपर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। जो शरीर के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण होते हैं भले ही हम सौंफ का प्रयोग खाने में स्वाद को बढ़ाने के लिए करते हैं लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे:-
| पोषक तत्व | कितनी मात्रा होनी चाहिये |
| कैलोरी | 20 ग्राम ( रोज की जरूरत का) |
| फाइबर | 2 ग्राम (रोज की जरूरत का) |
| विटामिन- सी | 1% (रोज की जरूरत का) |
| कैल्शियम | 5% (रोज की जरूरत का) |
| आयरन | 6% (रोज की जरूरत का) |
| मैग्नीशियम | 5% (रोज की जरूरत का) |
| पोटेशियम | 2% (रोज की जरूरत का) |
| मैग्नीज | 17% (रोज की जरूरत का) |
सौंफ के नुकसान (Fennel Seeds Disadvantages)
सौंफ के फायदे के साथ-साथ इसमें नुकसान भी होते हैं आइए आपको बताते हैं, सौंफ से होने वाले नुकसान क्या क्या है।
- गर्भवती महिला को सौंफ का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए। इससे नुकसान हो सकता है।
- जो महिला बच्चे को स्तनपान कराती है उन्हें सौंफ अधिक मात्रा में नहीं खानी चाहिए, इससे बच्चे के स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।
- कुछ लोगों की त्वचा बहुत ही नाजुक होती है जैसे, कि अगर वह धूप में निकलते हैं तो उनकी त्वचा लाल हो जाती है। ऐसे लोगों को सौंफ का सेवन कम करना चाहिए।
- अगर आपको कुछ विशेष तरह की बीमारी है तो आपको डॉक्टर से सलाह करके ही एक निश्चित मात्रा में सौंफ का सेवन करना चाहिए।
- सौंफ का सेवन ज्यादा करने से एलर्जी होने की संभावना होती है।
- सौंफ के अधिक सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, महिलाओं में अधिकतर बढ़ने का डर होता है।
- सौंफ के अधिक सेवन से छींक व पेट दर्द जैसी बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।
सौंफ का सेवन करना जितना हमारे लिए फायदेमंद होता है, तो थोड़ा बहुत नुकसान भी होता है। इसीलिए हमने इस आर्टिकल में आपको सौंफ के बारे में थोड़ा बहुत बताया है। जिससे आपको आसानी होगी। अगर आपके मन में कोई भी प्रश्न हो तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं।
FAQ
दो बार सुबह और शाम।
हां, सौंफ आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
कम से कम दिन में दो से तीन बार।
हां, पेट दर्द में, सौंफ को भून कर चबाकर खाने से दर्द में आराम मिलता है।
नहीं, सौंफ गरम होती है। गर्भावस्था में ज्यादा सौंफ का सेवन करने से रक्त का बहाव हो सकता है। इसलिए प्रेगनेंसी में कम से कम सौंफ का सेवन करना चाहिए ।
जी हाँ, इसलिए इसे एक सीमित मात्रा में खाने की सलांह दी जाती है ।
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